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ピザ窯で美味しいピザを焼く

専用のピザ窯で焼いたピザは実に美味しいです。美味しい秘密は、ピザ窯の輻射熱なんだそうです。

薪の炎により熱せられたレンガは輻射熱を発します。レンガからの輻射熱により窯内部を均一に暖められることによって、生地が焼かれます。これこそおいしさの秘訣です。

ピザ窯は、薪を燃料とすることにより、窯の内部の温度は400~500℃程度まで、温度を上げることが出来ます。「高温で1分程度の短時間で焼き上げる。」これがおいしい本格ピザを焼くコツなんだそうです。薪材には、クルミやカシ、クヌギ、ナラ等の堅材を用いるのが良いそうです。

またレンガで造った石窯はピザのみならずパンを焼いてもすごく美味しいパンができます。ピザ窯はいまでは誰でも作れるキットが販売されています。ぜひご自分でも庭でパンやピザを焼いていただきたいですね。

 

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ピザ窯手作りキットについて

またレンガで造った石窯はピザのみならずパンを焼いてもすごく美味しいパンができます。ピザ窯はいまでは誰でも作れるキットが販売されています。ぜひご自分でも庭でパンやピザを焼いていただきたいですね。
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更新履歴
ピザ窯で美味しいピザを焼く(2009年10月20日)
仲間を集めて石窯パーティー(2009年10月20日)
誰でも簡単に組み立てられるピザ窯手作りキット(2009年10月20日)
本格的なピザの作り方(2009年10月20日)